粮油食品科技杂志统计源期刊CSCD期刊

粮油食品科技 2018年第01期杂志 文档列表

粮油食品科技杂志专论

APEC经济体小麦质量标准的比较研究第1-6页

关键词: apec经济体；  小麦质量标准；  比较；  

粮油食品科技杂志粮食加工

淀粉对高水分挤压组织化小麦蛋白产品特性的影响第7-12页

关键词: 淀粉；  组织化小麦蛋白；  产品特性；  

响应面法优化紫薯冷冻披萨面坯的工艺参数第13-20页

关键词: 冷冻披萨；  感官评分；  响应面法；  质构；  

蛋壳粉馒头的研制第21-24页

关键词: 蛋壳粉；  馒头；  添加量；  正交实验；  

紫甘蓝鲜湿面条工艺优化研究第25-29页

关键词: 紫甘蓝浆；  鲜湿面条；  响应面法；  工艺；  

粮油食品科技杂志油脂加工

棕榈油加工技术研究进展第30-34页

关键词: 棕榈油；  杀酵；  提取；  精炼；  

柑橘属植物果皮精油抑菌作用研究进展第35-39页

关键词: 柑橘属植物果皮精油；  最小抑菌浓度；  抑菌机理；  抑菌成分；  

粮油食品科技杂志营养与品质

添加膳食纤维对挤压工程米品质的影响第40-43页

关键词: 膳食纤维；  挤压；  工程大米；  质构；  

紫苏叶浸提液对面包品质的影响第44-48页

关键词: 紫苏叶；  感官品质；  面包；  保水性；  老化度；  微生物；  

海藻酸钠对面团特性及面包品质的影响第49-52页

关键词: 海藻酸钠；  面团特性；  面包；  品质；  

卤制调味料对豆干品质的影响第53-56页

关键词: 卤制；  调味料；  豆干；  质构特性；  感官品质；  

粮油食品科技杂志质量安全

毛细管电泳紫外检测苦荞中的D-手性肌醇第57-60页

关键词: 苦荞；  高效毛细管电泳仪；  紫外检测；  

常压低温等离子体对黄瓜表面大肠杆菌杀菌效果及品质的影响第61-67页

关键词: 常压低温等离子体；  鲜切黄瓜；  大肠杆菌；  杀菌率；  

粮油食品科技杂志仓储物流

红曲霉发酵青稞中添加辅料对γ-氨基丁酸含量的影响第68-72页

关键词: 红曲霉；  青稞；  发酵；  优化；  

电动散装粮食扦样器扦样代表性研究第73-83页

关键词: 散装粮食；  扦样器；  扦样代表性；  研究；